Septembre est là et l’automne avec, et c’est la saison des pommes !
À 10 minutes en bus de Slussen, à Nacka, c’est-à-dire en banlieue tout proche de Stockholm, il y a un endroit idyllique qui s’appelle Svindersvik [svinedèrechvique] : un manoir rococo construit datant de la moitié du XVIIIème siècle que l’on peut visiter les samedis et dimanche de mi-mai à fin juin, puis les dimanches de juillet à mi-septembre (plus d’information ici et des photos là).
Ce manoir possède un verger avec des pommiers aussi vieux que le manoir. Même si certains d’entre eux ont des troncs désormais creux, ils donnent encore des fruits! Il s’agit donc d’anciennes sortes de pommes suédoises.
À proximité du manoir, au bord de l’eau, il y a un café tout à fait adorable, Svindersviks Brygghus. Les deux premiers week-ends de septembre, les récoltes de pommes sont utilisées dans la composition d’un « äppelkaksbuffé » [èpèlekaks(e)bufé], un buffet de gâteaux aux pommes. Sept sortes de gâteaux étaient annoncés, mais je crois qu’il y en avait plus.
J’ai voulu goûté à tout bien sûr (les parts étaient petites, c’était parfait !). Mon préféré reste tout de même l’indémodable strudel aux pommes avec des raisins secs. Le tout accompagné d’une tasse de thé à la pomme et à la cardamome (mon épice préférée), et mon quatre-heure était royal !
ett äpple [ète èplé] = une pomme
äpplet [èplète] = la pomme
äpplen [èplène] = des pommes
äpplena [èplène] = les pommes
N.B. : Quand le mot « äpple » fait partie d’un mot composé, il y a inversion des deux lettres finales. Cela donne « äppel- » [èpèle].
Ca donne envie tout ça ! Miam !
@anais : C’était très ”miam” ! 🙂
@semla : Aucune idée. Je n’y avais même pas pensé. Peut-être qu’ils font autre chose avec le reste des pommes ? Du jus, de la compote ?…
@JacquesG : Non, ce ne sera pas fermer quand tu seras là, mais il n’y aura plus le buffet de gâteaux aux pommes. Mais sûrement d’autres bonnes choses. Vas-y faire un tour si tu as la possibilité !
@Pascal : Rien n’empêche d’en reprendre … 😛
A défaut d’aller manger un strudel aux pommes avec des raisons secs là-bas, je vais peut-être en faire un.
Mais pourquoi seulement 2 week-ends car les pommes ça se conservent bien?
On ne se refuse rien!
Les vieux pommiers de mon oncle donnaient des pommes excellentes en compote.
Les Allemands raffolent du Apfelstrudel.
Nous, on a les chaussons aux pommes, que j’adorais quand j’étais jeune…
Ce sera fermé quand je serai à Stockholm!
Cela donne faim !
Sinon, vu que c’est bientôt les élections en Suède, y-a-t-il un slogan ”Mangez des pommes” qui passe en boucle ?
Ceci dit, si les parts étaient petites, c’est dommage…
Jag föreslår : ”Grön som ett äpple : Maud Olofsson”!