Det är dags igen för Battle Food, vars tema den här månaden går ut på att servera sommarens kryddor i små glas.
Jag har varit sugen på avokado ett litet tag, så jag tyckte att det här tema var perfekt! Eftersom det är sommaren och (nästan) semester har jag gjort det enkelt för mig. Jag har lagat en guacamole, kryddad med spiskummin, som jag har varvat med rökt lax. Jag tycker om kontrasten mellan den lena och milda avokadokrämen och den salta laxen. Just det: salta inte för mycket guacamolen! Det går att ersätta limen med vanlig citron, men jag föredrar limejuicen som är lite mindre besk.

Guacamole och lax i glas

Ingredienser för 4 portioner

• 3 mogna avokador
• 1 msk färskpressad limejuice
• 1 liten finriven schalottenlök
• 1 finriven vitlöksklyfta
• spiskummin
• salt och peppar
• 100 g rökt lax
• färska myntablad

1. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadona. Lägg dem i en skål/matberedare.
2. Finhacka schalotten– och vitlöken. Lägg tillsammans med avokadon.
3. Lägg till limejuicen, spiskummin, salt och peppar och mixa allting. Justera kryddning efter smak.
4. Varva guacamole och bitar/remsor av rökt lax i 4 glas.
5. Dekorera med mynta, servera!

Listan på deltagarna till den här Battle Food hittar ni på den franska versionen av inlägget.