Etikettarkiv: Soissons

#tryswedish à Soissons

La communauté des blogueurs culinaires

Dans ma valise : un tapis de pâtisserie en silicone, un rouleau en marbre, mon moulin à épices, des sachets de safran, de la levure de boulanger, de la pâte d’amande … mais pas de cartes de visite portant le nom et le lien de mon blog (sans m’étendre, je ne recommande pas UPS …) Métro jusqu’à la gare centrale de Stockholm. Stockholm Central—Arlanda en bus. Arlanda—Charles de Gaulle en avion. Charles de Gaulle—Gare du Nord en RER. Gare du Nord—Soissons en TER. À Soissons, une navette gratuite jusqu’à l’abbaye Saint Léger, et j’étais sur place à l’heure pour l’inauguration de la 7ème édition du Salon du blog culinaire.
Salon du Blog Culinaire #7 Abbaye Saint-Léger
Ma complice de cuisine, j’ai nommé Del de Del’s cooking twist, y était aussi et une fois passés les discours officiels, nous avons commencé à faire connaissance avec des blogueuses — et quelques blogueurs —, tout en mangeant un petit toast par ci, un petit gobelet de soupe par là, un morceau de fromage, un carré de tarte tatin etc… Quel plaisir d’enfin pouvoir mettre des prénoms et des visages sur les blogs que nous suivons ! Et que c’était simple de rentrer en contact avec les gens partageant la même passion que nous ! J’ai trouvé vraiment très sympa de voir cette communauté virtuelle des blogueurs culinaires se concrétiser par ces rencontres. Ce que j’ai le plus apprécié, c’est qu’il n’y avait pas de compétition. Nous aimons tous cuisiner, nous sommes plus ou moins débutants dans la blogosphère, nous rencontrons les mêmes problèmes (plateforme de blog gratuite ou propre domaine ? lumière artificielle ou naturelle pour les photos ? etc.)
Canapé fourme d'ambert/jambon sec Soupe au potiron

Démonstrations culinaires

Outre les rencontres, il y eu de beaux moments d’échanges et d’inspiration par l’intermédiaire des démonstrations culinaires. Le programme était conséquent : 87 démos, il fallait faire un choix, et j’y suis allé au feeling. Céline de Nidocooking et Soraya de Gâteaux en Espagne fut le premier duo que j’ai suivi. Elles nous ont proposé des croquettes aux épinards et amandes et tempura de légumes sauce aïoli. Délicieux !
Croquettes aux épinards et amandes et tempura de légumes sauce aïoli
Puis le sucré, chez Hugues de Light to me et Nelly de Un Lyon dans la cuisine qui nous ont concocté un mont-blanc épatant de légèreté !
Marrons nous au mont-blanc Marrons-nous au mont-blanc
Angie de La Gourmandise selon Angie et Lyne de Épices et moi, nous ont introduit au vegan avec des boulettes végétales aux champignons et à la raw food avec des tartelettes crues à la butternut époustouflantes !
Boulettes végétales aux champignons Tartelettes crues à la butternut
Ce week-end-là fut orgiaque, c’est le moins qu’on puisse dire… Outre les dégustations lors des démos, il y avait les repas. Le déjeuner du samedi était un pique-nique gargantuesque auquel chaque blogueur (nous étions quand même 350…) avait participé avec un plat ou un dessert, et la soirée de gala proposait un buffet organisé par les chefs et les élèves du lycée hôtelier Le Corbusier.
Table des desserts du pique-nique des blogueurs Desserts du déjeuner de samedi Dessert du dîner de samedi
Ces repas furent l’occasion d’autres rencontres : entre autres Gordana de Recettes à Gogo et sa fille, qui nous ont gentiment conduit à un supermarché pour que nous puissions nous fournir en farine, sucre, beurre etc. en vue de notre démo du dimanche, Maeva de Cook a life, Apolina de Bombay-Bruxelles, Yasmina de Unelyaasdebonneschoses et j’en oublie …

Démos de dimanche

Ambassadrices de la culture du ”fika”

À l’heure prévue, nos deux assistants, Camille (élève au lycée hôtelier Le Corbusier) et Cédric (élève au lycée Gérard de Nerval), nous rejoignaient sur notre pôle de démonstration. On ne pouvait rêver plus beau cadre que celui de l’abbaye Saint Léger avec ces hauts vitraux !

Démo #tryswedish
© Sylvain Bertrand

Équipées d’un micro et surmontées d’un miroir incliné suspendu au plafond qui reflétait chacun de nos gestes pour le public, il n’y avait plus qu’à se lancer ! Del et moi avons commencé par les brioches à la cannelle, puis celles à la cardamome, pour achever avec celles au safran.
© Sylvain Bertrand
© Sylvain Bertrand

Je croyais que j’allais avoir le trac, mais en fait, je me suis rapidement prise au jeu, en me concentrant sur les gestes et les explications. Le public était au rendez-vous et il y eut un bel échange, l’ambiance était décontractée et bon enfant, je me sentais dans mon élément : faire de la pâtisserie, partager ma passion, en parler, faire goûter, diffuser un peu de culture suédoise en France. Nos brioches sont parties comme des petits pains et je suis sûre que tous sont repartis avec le mot ”fika” sur les lèvres. 😉 L’expérience est à refaire !
© Sylvain Bertrand
© Sylvain Bertrand

Remerciements

Pour finir, je voudrais remercier les organisateurs, 750 grammes et les partenaires sans lesquels ce Salon ne pourrait pas avoir lieu : MoulinexBRITA,  la Fourme d’AmbertLidlHuiles d’Olives et Olive de nos Terroirs, les Champagnes de Vignerons, le volailler St Sever, les fruits et légumes Interfel, les fours Falcon et Artgato. Merci à notre sponsor particulier, Visit Sweden qui a accepté de nous financer. Enfin et surtout, chapeau bas à Anne-Charlotte, Vincent, leur équipe et les élèves des lycées, qui ont fait des pieds et des mains pendant tout le week-end pour que tout se déroule à merveille ! Et puis merci à Sylvain Bertrand pour ces photos magnifiques ! L’album complet de la démo est ici. Profitez-en pour aimer la page Facebook de mon blog ! 😉

Brioche à la cannelle
© Sylvain Bertrand

© Sylvain Bertrand
© Sylvain Bertrand

Brioches safran/pâte d'amande
Version suédoise ici

#tryswedish i Soissons

Gemenskap för de fransktalande matbloggarna

I min resväska: en bakmatta i silikon, en kavel i marmor, min kryddkvarn, saffranspåsar, jästkuber, en rulle mandelmassa … men inga visitkort med min bloggs namn och länk (för att göra en lång historia kort: UPS rekommenderas inte …) Tunnelbana till Centralen. Stockholm Centralen—Arlanda med buss. Arlanda—Charles de Gaulle med flyg. Charles de Gaulle—Gare du Nord med pendeltåg. Gare du Nord—Soissons med intercitytåg. I Soissons tog jag en gratis bus till Saint Léger-kyrka och så var jag på plats i tid för den 7:e matbloggmässans invigning.
Salon du Blog Culinaire #7 Abbaye Saint-Léger
Efter de officiella talen började Del (från Del’s cooking twist) och jag stifta bekantskap med andra bloggare, samtidigt som vi knaprade på en kanapé här, en mugg soppa där, en bit ost, en bit tarte tatin etc … Det var ett sådant nöje att äntligen få namn och ansikte på bloggarna som vi följer ! Och det var så enkelt att komma i kontakt med folk som delar samma passion som vi ! Jag tyckte att det var så roligt att den här virtuella gemenskapen av matbloggare blev mer konkret genom dessa möten. Det jag uppskattade mest var att det inte fanns någon konkurrens. Alla vi som var där tycker om att laga mat, vi är mer eller mindre nybörjare i bloggosfären, vi stöter på samma problem (gratis bloggplatform eller egen domän? natur- eller elljus för bilderna? etc.)
Canapé fourme d'ambert/jambon sec Soupe au potiron

Laga mat inför publik

Utöver möten blev det också fina stunder med utbyte och inspiration genom att se på när bloggare lagade mat inför publik. Programmet var gedigen: 87 uppvisningar, det var inte lätt att välja men jag följde min känsla. Céline från Nidocooking och Soraya från Gâteaux en Espagne var de två första jag följde. De lagade spenat- och mandelkroketter och grönsaker i tempura med aïolisås.  Jättegott !
Croquettes aux épinards et amandes et tempura de légumes sauce aïoli
Sedan blev det söt med Hugues från Light to me och Nelly från Un Lyon dans la cuisine som slog sig ihop för en överraskande lätt ”mont-blanc” (en efterrätt med kastanjekräm och grädde) !
Marrons nous au mont-blanc Marrons-nous au mont-blanc
Angie från La gourmandise selon Angie och Lyne från Épices et moi, introducerade oss till veganmat med vegetariska svampbullar och till raw food med fantastiska små butternutpajer!
Boulettes végétales aux champignons Tartelettes crues à la butternut
Den här helgen var orgieartad, minst sagt… Vi fick smaka på allt som lagades, och sedan kom måltiderna. Lördagens lunch var en jätteknytkalas till vilket varje bloggare bidrog med en maträtt eller en efterrätt (vi var ju 350 st…) och till galakväll serverades en buffé som cheferna och eleverna från Soissons restaurangsskola hade ordnat.
Table des desserts du pique-nique des blogueurs Desserts du déjeuner de samedi Dessert du dîner de samedi
Under dessa måltider träffade vi ännu fler bloggare: bland annat Gordana från Des recettes à gogo med dotter, som tog oss till en livsmedelsbutik för att vi skulle handla mjöl, socker, smör etc. inför vår egen uppvisning på söndagen, Malva från Cook a life, Apolina från Bombay-Bruxelles, Yasmina från Unelyaasdebonneschoses och jag glömmer många andra …
 

Démos de dimanche

Ambassadörer för fikakulturen

Vid utsatt tid kom våra två assistanter Camille och Cédric (elever vid restaurangsskolan) till vårt stånd. Vi kunde inte drömma om vackrare miljö, i Saint Léger-kyrkan med sina höga fönster!

Démo #tryswedish
© Sylvain Bertrand

Publiken hörde oss eftersom vi blev utrustade med mick och såg bra tack vare en spegel som hängde från taket och reflekterade allt vi gjorde. Det vara bara att sätta igång! Del och jag började med kanelbullarna, fortsatte med kardemummnaknutarna och avslutade med saffransbullarna.
© Sylvain Bertrand
© Sylvain Bertrand

Jag trodde att jag skulle ha scenskräck, men när jag väl koncentrerade mig på gesterna och förklaringarna, fångades jag egentligen av spelet. Publiken var med på noterna och det blev fina utbyten, stämning var avslappnad och godmodig, jag kände mig i mitt rätta element: baka bullar, dela av med min passion, prata om det, låta folk smaka, sprida lite svensk kulturs i Frankrike. Bullarna försvann som smör i solen och jag är övertygad om att alla gick därifrån med ett ord på läpparna: ”fika”. 😉 Jag ställer gärna upp igen !
© Sylvain Bertrand
© Sylvain Bertrand

 

Tack!

Jag vill avsluta med att tacka arrangören, 750 grammes och sponsorerna som gjorde den här mässan möjlig: MoulinexBRITAFourme d’AmbertLidlHuiles d’Olives et Olive de nos Terroirs, les Champagnes de Vignerons, St SeverInterfelFalcon och Artgato. Del och jag tackar särskilt Visit Sweden som accepterat att finansiera oss. Sist men inte minst, hatten av till Anne-Charlotte, Vincent, deras team och eleverna från restaurangskolan, som gjorde allt de kunde för att allt skulle fungera under den här helgen ! Och stort tack till Sylvain Bertrand som har tagit så fina bilder ! Hela albumet kan ni se här. Passa på att gilla min bloggs Facebook-sida ! 😉

Brioche à la cannelle
© Sylvain Bertrand

© Sylvain Bertrand
© Sylvain Bertrand

Brioches safran/pâte d'amande
Fransk version här