Kall rödbetssoppa

Chlodnik är en polsk kall rödbetsoppa med kefir och crème fraîche. Jag valde att göra en svensk variant av den genom att byta ut kefiren mot filmjölk och crème fraîchen mot gräddfil. Och för att göra det enkelt för mig, köpte jag konserverade kokta rödbetor.
Soupe froide à la betterave rouge et oeuf dur Soupe froide à la betterave rouge et mozarella Soupe froide à la betterave rouge et oeuf dur
Jag mixade 500 g rödebetor (och behöll lagen) med en vitlöksklyfta5 dl filmjölk och 1 dl gräddfil. För att göra soppa lite mer flytande hällde jag i en del av konservlagen, som också gav lite mer syra. Jag smaksatte med dillsalt och peppar. Jag serverade soppan på två olika sätt: den ena med hårdkokta ägghalvor, den andra med mozzarellakulor. I båda fallen strödde jag till slut med gräslök.
Soupe froide à la betterave rouge et oeuf dur
Soupe froide à la betterave rouge et mozarella
Soupe froide à la betterave rouge et oeuf dur

 Fransk version här

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *