À la demande expresse de deux gourmands, voici la recette d’un gâteau délicieux !
La recette vient du livre « Pâtisseries maison » de Florence Edelman, paru chez Marabout, mais je l’ai changée un peu.

2 c. à s. de maïzena

1 c. à c. de levure chimique

3 œufs

100 g de beurre

750 g de crème de marron

100 g de chocolat noir pour le glaçage

1. Préchauffez le four à 150°C. Beurrez un moule carré 20 x 20 cm. Tapissez le de papier sulfurisé et beurrez également ce dernier. N’ayant de ce genre de moules, j’ai utilisé deux moules à cake que je n’ai pas beurrés mais tapissés de feuilles de cuisson en silicone.
2. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez.
3. Dans un saladier, ajoutez le beurre ramolli à la crème de marron et mélangez bien. Incorporez les jaunes d’œufs et le mélange maïzena-levure.
4. Montez les blancs en neige et incorporez-les très délicatement à la préparation. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four 40 minutes. Les miens ont pris le double de temps.
5. Laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes avant de le démouler et d’oter le papier sulfurisé.
6. Lorsque le gâteau est froid, preparez le glaçage en faisant fondre le chocolat. Recouvrez le gâteau avec une spatule en lissant. Pour servir, découper le gâteau en carré, si vous avez utilisé un moule carré, ou tout bêtement en tranches, si vous avez utilisé des moules à cake.
Avertissement ! Bombe calorique. 🙂
D’ailleurs, je n’ai pas de photos à publier sur cet article, car le gâteau disparut trop vite ! 🙂 Et pour ceux pour qui une bombe calorique ne suffit pas, voici une autre recette toute aussi explosive ! 😉